الهندباء (Taraxacum officinale) هي واحدة من أهم ثلاثة أعشاب للجهاز الهضمي والكبد موصوفة في مستوصفتي ، والاثنان الآخران هما شوك الحليب (سيليبوم ماريانوم) والخرشوف الكروي (سكوليموس سينارا).

أنا أصف الهندباء بأشكال عديدة (مستخلص عشبي أو شاي أو أوراق) إما بمفرده أو في خلطات عشبية ، مع نتائج سريرية رائعة.

يعتبر نبات الهندباء من أكثر الأعشاب شيوعًا وتميزًا في العالم ، على الرغم من أنه يعتبره البعض أيضًا من الأعشاب الثابتة نظرًا لطبيعته القوية وقدرته على النمو في أي مكان تقريبًا. يُعتقد أن هذه العشبة نشأت في آسيا الوسطى وهي منتشرة في الوقت الحاضر في جميع أنحاء العالم حيث تُعرف بالعديد من الأسماء المختلفة بما في ذلك سن الأسد و الهندباء البرية.

يحتوي هذا النبات المبهج على أزهار صفراء ذهبية زاهية جميلة تتفتح من أوائل الربيع حتى الخريف تغطي المروج والمروج وبقع العشب على جانب الطريق وأي مكان به القليل من التربة!

الهندباء عشب متعدد الاستخدامات ذو قيمة غذائية عالية ويمكن استخدام جميع أجزاء نبات الهندباء كغذاء أو دواء. يمكن أن تؤكل الزهور والأوراق طازجة أو مجففة ؛ يستخدم الجذر المجفف في صبغات الأعشاب مثل الشاي أو المحمص ، ويستخدم كبديل للقهوة ؛ تم استخدام العصير الأبيض من الساق لعدة قرون كعلاج موضعي فعال للثآليل.

غالبًا ما أوصي بتناول الهندباء شاى و قهوة كمشروب يومي لدعم الكبد والجهاز الهضمي. يمكن تضمينه في استهلاكك اليومي من المياه ويمكن للكثير من الناس شرب والاستمتاع بمشروب الهندباء أكثر من الماء العادي.

سيمكنك الاستهلاك المنتظم من تطهير الكبد بلطف على أساس يومي لتقليل و / أو منع تراكم السموم من المضافات الغذائية / المواد الحافظة والمواد الكيميائية ومبيدات الآفات الأخرى التي نتناولها ، والملوثات البيئية من الهواء وكذلك منتجات العناية الشخصية التي نطبقها على بشرة. يتم معالجتها جميعًا وإزالة السموم من الكبد.

استخدامات وفوائد الهندباء الطبية

  • الكبد والمرارة – تم استخدام الهندباء تاريخياً لعلاج أمراض الكبد والتطهير لعدة قرون. يقوي الكبد ويحفز تدفق الصفراء مما يساعد على هضم الدهون وعسر الهضم ، إمساك وإزالة السموم. انظر التحذيرات أدناه إذا كان لديك حصوات في المرارة
  • الهضم – الهندباء منشط مر يحفز الهضم وكذلك ملين خفيف وملين للبراز يساعد في علاج الإمساك. يأتي الطعم المر من الكبريت المعدني الضروري لتخليق البروتين وإزالة السموم من الكبد ونشاط الإنزيم وصحة الجلد والشعر والأظافر. يدعم الجذر أيضًا فلورا الأمعاء لأنه يحتوي على مكونات مثل الإينولين الذي يعمل كمواد حيوية أي غذاء للبكتيريا المفيدة في القناة الهضمية.
  • تدعم الأعشاب إزالة السموم وتطهير الجهاز الهضمي من آثار الإفراط في تناول الأطعمة الدهنية والقهوة والأدوية. يعمل بشكل جيد للغاية مع عشب آخر للجهاز الهضمي والكبد ، شوك الحليب ، مما يساعد على إخراج السموم من الجسم برفق.
  • مدر للبول عمل – تعتبر أوراق الهندباء من أفضل المصادر الطبيعية للبوتاسيوم وهي معروفة بمفعولها كمدر للبول (أي زيادة تدفق البول). تم استخدام هذه العشبة كمدر للبول لعدة قرون لعلاج احتباس الماء (الوذمة) والتورمات اللمفاوية وحصى الكلى والسمنة.
  • خفض ضغط الدم يعمل مدر للبول الهندباء على تطهير الكلى ويخفض ضغط الدم المرتفع. يساعد البوتاسيوم الموجود في الهندباء على خفض الصوديوم المعروف أنه سبب لارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأفراد.
  • توازن الجلد والهرمونات – التناول المنتظم لشاي الهندباء / القهوة مفيد لحب الشباب ومشاكل الجلد بسبب الاختلالات الهرمونية المرتبطة بضعف وظائف الكبد.
  • القدرة على تطهير الدم – تساعد العشبة في إزالة الأكزيما والصدفية والطفح الجلدي والخراجات وتورم المفاصل المؤلمة.
  • إنتاج حليب الأم والرضاعة – يزيد استهلاك الهندباء من تدفق حليب الأم ويحسن الرضاعة.
  • نسبة عالية من المعادن والفيتامينات – الهندباء غنية بالعديد من الفيتامينات بما في ذلك مركب A و B و C والمعادن بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. الأوراق غنية بالحديد والبوتاسيوم بشكل خاص.
  • الثآليل (موضعيًا) – العصارة اللبنية من جذع الهندباء علاج معروف وفعال لإزالة الثآليل. افركي القليل من العصارة على الثؤلول عدة مرات في اليوم حتى تبدأ في الذبول والاختفاء.

استخدامات الطهي

  • اوراق اشجار – يفضل تناول الأوراق في أوائل الربيع قبل أن تظهر الأزهار لأنها تصبح مرّة جدًا وغير مستساغة بمجرد نمو الزهرة. يمكن إضافة أوراق الهندباء الصغيرة الطازجة إلى السلطات الخضراء ، والبطاطا المقلية ، والشوربات العصائر. كما ذكرنا أعلاه ، تعتبر الأوراق مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن القيمة. لتحضير شاي أوراق الهندباء ، أضف الماء المغلي إلى حفنة صغيرة من أوراق الهندباء الطازجة ، اتركها لمدة 10 دقائق واشربها مع القليل من العسل الخام لتحسين الطعم.
  • زهور – إنها لذيذة جدًا ويمكن إضافتها إلى السلطات لتحسين المحتوى الغذائي وجعل السلطة أكثر جاذبية. يمكن أيضًا إضافتها إلى النبيذ والنقع في نبيذ الهندباء الرائع لمدة أسبوعين تقريبًا. يمكن أيضًا نقع الأزهار في الخل واستخدامها لتتبيل السلطة.
  • الجذور – يمكن نقع الجذور المجففة في الشاي أو تحميصها وطحنها لصنع قهوة عشبية إما بمفردها أو مع جذور الهندباء المحمصة للحصول على نكهة أكثر كثافة.

كيفية صنع قهوة الهندباء (وتسمى أيضًا الشاي)

خذ ملعقة صغيرة من جذر الهندباء المحمص وقطعة صغيرة من عود القرفة بالإضافة إلى القليل من القرنفل. ضع جميع المكونات في إبريق شاي صغير أو كوب ، أضف الماء المغلي. انقع لمدة 10-15 دقيقة لاستخراج المكونات العلاجية من الجذور. كلما طالت مدة تخمير القهوة ، أصبحت مرارة أكثر = فوائد صحية أكثر.

في البداية ، أوصيك بتخفيف الشاي بنسبة 50/50 على الأقل بالماء ، مع التعود على النكهة المرة قليلاً. أيضًا ، إذا كان كبدك يعاني ، فستحتاج إلى البدء كميات صغيرة من قهوة الهندباء في البداية مثل 1 ملعقة صغيرة لكل كوب ، تزداد تدريجياً إلى 1-2 كوب في اليوم. قد يستغرق الأمر بعض الوقت للوصول إلى هناك ، لذا افعل ذلك ببطء.

ها هي صورتي لزهرة الهندباء الجميلة مع رسالة مهمة لك: اعتني بنفسك جيدًا!

زهرة الهندباء

أضرار الهندباء

  • يُعرف الهندباء عمومًا بأنه عشب آمن مع آثار جانبية قليلة بخلاف تفاعلات الحساسية النادرة ، وقد تمت الموافقة عليه كنكهات غذائية في أوروبا.
  • بناءً على تأثير الهندباء على إفراز الصفراء ، أوصت اللجنة الألمانية E بعدم استخدامه من قبل الأفراد الذين يعانون من انسداد في القنوات الصفراوية أو أمراض أخرى في المرارة ، ولا يتم استخدامه إلا تحت إشراف ممارس صحي من قبل الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة.
  • في حالات قرحة المعدة أو التهاب المعدة ، يجب استخدام العشب بحذر لأنه قد يسبب فرط الحموضة.
  • يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المعروفة تجاه نباتات من نفس العائلة (Asteraceae) مثل البابونج واليارو أن يستخدموا الهندباء بحذر.
  • من المعروف أن الهندباء تسبب التهاب الجلد التماسي التحسسي بسبب وجود مكونات معينة مثل التربينات.

التفاعلات

  • بسبب التأثير المدر للبول لأوراق الهندباء ، يجب استخدامها بحذر من قبل أولئك الذين يتناولونها الأدوية المدرة للبول.
  • يجب استخدامه بحذر من قبل أولئك الذين يتناولون أدوية ذات نافذة علاجية ضيقة (أدوية بجرعات صغيرة) بما في ذلك الليثيوم أو الأنسولين أو الأدوية الأخرى التي تقلل مستويات السكر في الدم.

المراجع