من الشائع أن تسمع الناس يقولون إننا نأكل لنعيش. نحن بحاجة إلى نظام غذائي سليم لعمل أجسامنا ومن ثم الوجبات الثلاث التي نتناولها عادة. ومع ذلك ، في عالم اليوم ، مع توافر التوابل الاصطناعية والوصفات وطرق ومعدات الطبخ ، من الممكن طهي بعض العناصر اللذيذة للغاية. في أجزاء مختلفة من العالم ، يعد الناس ويستهلكون أنواعًا مختلفة من الأطعمة الخاصة بثقافاتهم وتقاليدهم ومناطقهم وما إلى ذلك. في بعض الحالات ، يكون للطبق اسمان مختلفان نظرًا لاختلاف المناطق التي يتم تحضيره فيها . تتضمن بعض الأطباق الخاصة بالمنطقة المعكرونة واللينجويني والفيتوتشيني وما إلى ذلك. في هذه المقالة ، سنركز على فيتوتشيني ولينجويني ونفرق بينهما بعد وصف كل منها.

فيتوتشيني

الفيتوتشيني هو أحد أنواع المعكرونة المختلفة. إنه طبق مشهور جدًا في المطبخ الروماني. لتحضير الفيتوتشيني ، يتم استخدام البيض والدقيق بشكل أساسي والنتيجة النهائية هي طبق يشبه المعكرونة وهي مسطحة وسميكة. نسبة استخدام هذين المكونين هي بيضة واحدة لكل 100 جرام من الدقيق. عادة ما يكون أوسع من تالياتيلي النموذجية في بولونيا ولكنه يشبهها إلى حد ما. الممارسة العادية هي جعل الفيتوتشيني طازجًا سواء تم تحضيره في المنزل أو تجاريًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر الفيتوتشيني المجفف أيضًا ويمكن شراؤه من المتاجر.

ينجويني

Linguine هي أيضًا شكل من أشكال المعكرونة تمامًا مثل الترينيت والفيتوتشيني ، لكن ما يجعلها فريدة من نوعها هي حقيقة أنها ليست مسطحة ولكنها بيضاوية في القسم. إنه أعرض من السباغيتي ويبلغ حوالي 4 ملم. ومع ذلك ، فهي ليست واسعة مثل فيتوتشيني. معنى كلمة linguine هي ألسنة صغيرة في الإيطالية. تستخدم الكلمتان trenette و bavette أيضًا للغة linguine. عندما تكون اللينجوين المحضرة أرق من المعتاد ، يشار إليها باسم linguettine.

كيف يختلف الاثنان؟

في وصف الاثنين ، ذكرنا أن كلا من اللينجويني والفيتوتشيني هما شكلان من أشكال الباستا. ومع ذلك ، نظرًا لبعض الاختلافات المهمة بين الاثنين ، فإنهما ليسا متماثلين. بادئ ذي بدء ، فإن الفيتوتشيني أكثر تسطحًا من اللينجويني. كما أن فيتوتشيني أوسع بكثير بالمقارنة مع اللينجويني. وتجدر الإشارة إلى أن كمية فيتوتشيني المسطحة والواسعة أكثر من اللينجويني تعتمد كليًا على الشخص الذي يعدها ؛ في وصفات مختلفة أو في أجزاء مختلفة من العالم ، يمكن أن يختلف الاختلاف بسهولة.

المضي قدمًا ، نظرًا لأن اللينجويني ضيق عند مقارنته بالفيتوتشيني ، فهو أيضًا أكثر حساسية. هذا فرق مهم لأنه كلما كانت المعكرونة أكثر سمكًا ، كلما كانت الصلصات أثقل وزادت المكونات التي يمكن استخدامها معها. وبالمثل ، إذا كانت المعكرونة حساسة ، فإن الممارسة الشائعة هي استخدام صلصات ناعمة ورقيقة للحفاظ على قوامها. لنفس السبب ، يمكن أن يستوعب فيتوتشيني الصلصات الثقيلة مثل الكريمة وكذلك الصلصات السميكة مثل بولونيز إلخ. ويمكن أيضًا استخدام الصلصة الثقيلة جدًا ، كاربونارا ، التي تتكون من لحم الخنزير المقدد والبيض والقشدة! أيضًا ، يجب أيضًا تقطيع الدجاج المستخدم في المعكرونة أو تقطيعه وفقًا لذلك. يمكن استخدام قطع أكبر في فيتوتشيني بينما يجب تحضير قطع صغيرة جدًا إذا كنت تريد صنع اللينجويني. علاوة على ذلك ، يشيع استخدام البروكلي مع الفيتوتشيني ، لكن السبانخ اللينجويني المذاب والمصفى هو الخيار الأفضل.

ملخص

  1. الفيتوتشيني هو شكل من أشكال المعكرونة ، وهو طبق شائع في المطبخ الروماني ، ويستخدم البيض والدقيق في التحضير ، والنتيجة النهائية تشبه المعكرونة المسطحة والسميكة ؛ Linguine هي شكل من أشكال المعكرونة تمامًا مثل الترينيت والفيتوتشيني ، فهي ليست مسطحة ولكنها بيضاوية في المقطع ، وهي أعرض من السباغيتي وتبلغ حوالي 4 مم
  2. فيتوتشيني أكثر تملقًا من اللينجويني
  3. إن فيتوتشيني أوسع بكثير بالمقارنة مع اللينجويني
  4. نظرًا لأن اللينجويني ضيقة عند مقارنتها بالفيتوتشيني ، فهي أيضًا أكثر حساسية
  5. يمكن أن يستوعب فيتوتشيني الصلصات الثقيلة مثل الكريمة والصلصات السميكة مثل بولونيز وما إلى ذلك ، واللينجويني رقيقة ولا يمكنها استيعاب هذه
  6. يمكن استخدام قطع أكبر من الدجاج في فيتوتشيني بينما يجب تحضير قطع صغيرة جدًا إذا كان لابد من تحضير اللينجويني
  7. يشيع استخدام البروكلي مع الفيتوتشيني ، لكن الخيار الأفضل هو السبانخ اللينجويني المذاب والمصفى.

المصدر

المادة السابقةالفرق بين سرير مزدوج وسرير كامل
المقالة القادمةسعر ومواصفات موبايل اوبو A52 بشريحتين اتصال، شاشة 6.5 بوصة، 128 جيجابايت، 4 جيجابايت رام، شبكة الجيل الرابع ال تي اي – ابيض ستريم

ترك الرد

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا